Nie všetko, čo bolo pôvodne súčasťou tohto receptu sa mi podarilo zohnať, a tak som dnešný postup prispôsobila mojim terajším možnostiam. Každopádne na skutočne správne ingrediencie v texte upozorňujem.

Na upečenie približne 60. kúskov paradiktýnok potrebujeme:

200g masla (nikdy nepoužívam margaríny a iné náhražky masla)

250g hladkej múky

50g kakaa

80g práškového cukru

2 vaječné žĺtky

1 mokka lyžička citrónovej kôry

20g Zlatého klasu

1dcl sladkej smotany na šľahanie

1dcl šťavy z bazy čiernej (mne sa podarilo kúpiť celkom dobrú jablkovo-bazovú šťavu, na budúci rok si isto urobím z kvetov bazy svoju vlastnú, domácu šťavu)

50g masla

2 lyžice bazového likéru (ja som ako náhradu použila rum)

1 lyžica trstinového cukru

Všetky ingrediencie na cesto poriadne prepojíme. Ja cesto hnetiem rukou dovtedy, kým nie je celom vláčne, nerozsýpa sa a nedrolí. Cesto zabalené do fólie nechám min. 24 hodín v chladničke odstáť.

Po častiach ho vaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme z neho šesťuholníky. Do poloviny z nich urobíme v strede otvor (napríklad náprstkom). Kladieme opatrne na plech (cesto je v každej fáze veľmi krehké) a pečieme v trúbe vyhriatej na asi 150°C cca 20 minút.

Po upečení necháme vychladnúť.

Medzi tým si pripravme plnku. Zlatý klas uvaríme v 1dcl sladkej smotany na šľahanie zmiešanej s 1dcl bazovej šťavy na hustý puding. Kým chladne, vymiešame maslo s trstinovým cukrom a bazovým likérom do penista. Zmiešame s vychladnutým pudingom, natierame paradiktýnky, ktoré následne zlepujeme.

A budem rada, ak tento náš rodinný recept vyskúšate a napíšete, ako sa paradiktýnky „udomácnili“ u vás.